Miele di Castagno

DESCRIZIONE

Il miele di castagno è un tipo di miele monofloreale prodotto da api che vivono in prossimità degli alberi di castagno ed utilizzano i loro fiori in maniera praticamente esclusiva. Il miele di castagno è ricco di fattori nutrizionali ad azione antibatterica,antinfiammatoria e antimicrobica;va bene per combattere le faringiti. Ha un alto contenuto di ferro, più elevato rispetto ad altri tipi di miele. Il miele di castagno è color ambrato scuro o marrone è dolce con un deciso retrogusto amarognolo.  Per quanto riguarda la consistenza, è piuttosto liquido: una caratteristica dovuta alla generosa quantità di fruttosio, che contribuisce alla non cristallizzazione, come può accadere invece con il miele millefiori.

COME UTILIZZARLO

Consigliamo di abbinare il miele di castagno con formaggi delicati a pasta molle, ma anche a un bel tagliere ricco di formaggi stagionati.